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Yum chaTè cinesedim sumCultura cinese
La Peking Duck Chef di MU dimsum
Nato nel 1300 per soddisfare i sofisticati palati della corte imperiale, la peking duck è un piatto prezioso ed affascinante.
Estremamente diffusa in patria e non solo, la preparazione dell’anatra alla pechinese richiede lavorazioni complesse, in parte avvolte dal mistero.
I TRE SERVIZI DELLA PEKING DUCK “CHEF”
Sono tre i servizi che compongono una degustazione completa della Peking Duck Chef, ovvero nella sua versione intera, portata in tavola in tre cotture e in tre diversi momenti.
- L’assaggio parte con il servizio più noto, in cui la protagonista è la pelle, particolarmente croccante, da accompagnare a verdure fresche e salsa a base di prugne fermentate. Con questi ingredienti si farciscono le tipiche crespelle, preparate a mano ogni giorno nelle cucine di MU.
- Si prosegue con il secondo servizio, dedicato alla polpa, saltata al wok con peperoni e sedano.
- La degustazione termina con le ossa fritte saltate con cipollotto, da mangiare rigorosamente con le mani.
SEMPRE DISPONIBILE
MU dimsum garantisce a tutti i clienti, senza bisogno di prenotazione anticipata, il servizio “chef” dell’anatra. Questo speciale servizio prevede l’arrivo della pietanza intera a tavola e il taglio da parte di un membro dello staff direttamente di fronte ai commensali.
L’anatra chef è perfetta per essere consumata in condivisione, per un massimo di 3 o 4 commensali.
È sempre possibile ordinare l’anatra anche in versione portata singola, senza taglio al tavolo.
–> CONSULTA TUTTO IL MENU DI MU DIMSUM
16/10/2022
