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I bao, piccoli scrigni di bontà

I baozi (包子), conosciuti in tutto il mondo come bao, sono dei panini ripieni cinesi, di incredibile bontà.

Sono quelli, per intenderci, di cui va ghiotto Po, il panda pasticcione protagonista della celebre serie di film d’animazione Pixar “Kung Fu Panda”, non a caso ambientati in Cina.

Secondo la leggenda, fu inventato dal saggio Zhuge Liang, uno dei più famosi antichi strateghi militari cinesi.

Nella cultura cinese, i bao si mangiano sia durante i pasti che a colazione.

Qui da MU dimsum ne trovate di tradizioniali ma anche di creativi: non lasciatevi scappare il morbidissimo Black Char Siu Bao, versione al carbone vegetale e pennellate dorate del classico bao ripieno di maiale caramellato, da mangiare rigorosamente con le mani per poi leccarsi le dita! O, ancora, potete assaggiare una vera rarità in Italia, il bao ripieno di crema pasticcera all’uovo d’anatra, leggermente salata, da mangiare a tutte le ore.

16/07/2018